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Vinifications 2014

Les conditions climatiques de septembre et octobre 2014 ont été taillées sur mesure de vigneron. Confort et sérénité de travail, raisins mûrs et sains pour les chardonnays, vendanges tardives pour les chenins, sont la résultante de ce véritable été indien.
Pour ne rien gâcher, de beaux fruits sont garants d’une vinification facile et de bons vins. Qui pourrait se plaindre d’une nature si encline à magnifier le travail de toute une année dans les rangs de vigne ?

Les travaux en cours dans les vignes

Désormais, chaque allée de vigne a son parrain. 224 affichettes, portant chacune le nom d’un souscripteur du Guimbelot, sont placées au bout des rangs de chardonnay et chenin implantés sur le coteau.

La parcelle des chardonnays muscatés sera dévolue aux restaurateurs, toujours plus nombreux à servir le Guimbelot sur leur table. Située en bordure d’une route souvent empruntée par des promeneurs, et comportant un buis taillé en demi-pyramide au bout de chacun de ses 39 rangs, elle est idéale pour la mise en valeur de ces partenaires.

Aménagements

Extérieurs

Le tas de terre, issu des travaux de construction est étendu autour du chai. La prochaine étape sera la végétalisation des abords, tout au moins dans la partie externe à l’installation d’un puits canadien.

Intérieurs

Une circulation d’eau froide sera installée au niveau de chaque cuve de manière à travailler plus efficacement.

Le Guimbelot sur de bonnes tables

En Charente
Les Artistes à Angoulême : 05 45 38 16 84.
Le Château de Lavaud à Montbron : 05 45 23 93 54.
Le Cheval Blanc à Luxé : 05 45 22 23 62.
La Cigogne à Soyaux : 05 45 95 89 23.
Le Compostelle à Tusson : 05 45 31 15 90.
Le Domaine du Chatelard à Dirac : 05 45 70 76 76.
Le Domaine des Etangs à Massignac : 05 45 61 85 00.
L’Essille à Bassac : 05 45 81 94 13.
La Fermette de Beaumont à Yvrac et Malleyrand : 05 45 62 37 70.
Françoise Fleuriet à Rouillac : 05 45 21 72 75.
La Grange Aux Oies à Nieuil : 05 45 71 81 24.
Le Relais des Trois Marchands à Montbron :
Le Restaurant du Chambon à Eymouthiers : 05 45 67 01 65.
La Ribaudière à Bourg-Charente : 05 45 81 30 54.
La Ruelle à Angoulême : 05 45 95 15 19.
La Salamandre à Angoulême : 05 45 95 00 27

Hors Charente
L’Astrée à Roannes (42) : 04 77 72 74 22.
Coté Saveurs à La Chapelle Saint-Mesmin (45) : 02 38 72 29 51.
L’Hôtel de France à Rochechouart (87) : 05 55 03 77 40.
Le Moulin Marin à Lapalisse (03) : 04 70 99 08 53.
Passions et Gourmandises à Saint-Benoît) (86) : 05 49 61 03 39.
Le Prince Noir à Lormont (33) : 05 56 06 12 52.
Le Ranch des Lacs à Augne (87) : 05 55 69 15 66.
Tendance Terroir Tradition à Saint-Loup de Varennes (71) : 03 85 44 21 58.
La Trilogie des Cépages à Marseille (13) : 04 91 33 96 03.