Les vins disponibles au 15 juin 2017

CHARDONNAY CAPSULE IVOIRE 2015 Vin parfumé, avec une belle intensité et une fin de bouche fraîche. Il convient à l’apéritif, sur des huîtres, des poissons, des viandes blanches, des fromages.
Servir à 8 ou 10°C Conservation jusqu’en 2020 Prix départ TTC/ bouteille : 14 €

CHARDONNAY CAPSULE JAUNE 2015 Vin puissant, charnu, long en bouche. Vous le mettrez en valeur à l’apéritif, sur des poissons et viandes blanches, des cuisines épicées, des fromages.
Servir à 8 ou 10°C Conservation jusqu’en 2020 Prix départ TTC/bouteille : 14.5 €

CHENIN SEC 2015 Vin agréable en début de bouche. Après dégustation il vous laisse une impression persistante de fraîcheur. Vous pouvez le servir à l’apéritif, sur des poissons, des viandes blanches et sur les fromages.
Servir à 8 ou 10°C Conservation jusqu’en 2020 Prix départ TTC/bouteille : 14.5 €

CHENIN SEC 2012 Vin très rond aux saveurs beurrées. Perlant, il doit être aéré à 15°C par carafage ou ouverture 24 h avant le service. Vous le ferez déguster accompagné d’une cuisine généreuse, ou épicée ou encore d’un fromage bleu.
Servir à 8 ou 10°C Conservation jusqu’en 2018 Prix départ TTC/bouteille : 14 €

CHENIN MOELLEUX 2015 Vin rond et aux parfums discrets de fruits. Il contient 10g de sucre par litre. Il s’apprécie à l’apéritif ou sur un dessert, des tartes aux fruits par exemple.
Servir à 6 ou 8 °C Conservation jusqu’en 2018 Prix départ TTC/bouteille : 15 €

CHENIN DOUX 2014 Vin liquoreux aux saveurs de miel et de fruits confits. Il s’apprécie à l’apéritif accompagné de babioles sucrées ou épicées, ou avec un foie gras, une cuisine épicée, un fromage bleu, un dessert (sans glace ni chocolat). Conditionné en bouteille de cl.
Servir à 6 ou 8°C Conservation jusqu’en 2024 Prix départ TTC/bouteille : 19 €

Vinifications 2014

Les conditions climatiques de septembre et octobre 2014 ont été taillées sur mesure de vigneron. Confort et sérénité de travail, raisins mûrs et sains pour les chardonnays, vendanges tardives pour les chenins, sont la résultante de ce véritable été indien.
Pour ne rien gâcher, de beaux fruits sont garants d’une vinification facile et de bons vins. Qui pourrait se plaindre d’une nature si encline à magnifier le travail de toute une année dans les rangs de vigne ?

Les travaux en cours dans les vignes

Désormais, chaque allée de vigne a son parrain. 224 affichettes, portant chacune le nom d’un souscripteur du Guimbelot, sont placées au bout des rangs de chardonnay et chenin implantés sur le coteau.

La parcelle des chardonnays muscatés sera dévolue aux restaurateurs, toujours plus nombreux à servir le Guimbelot sur leur table. Située en bordure d’une route souvent empruntée par des promeneurs, et comportant un buis taillé en demi-pyramide au bout de chacun de ses 39 rangs, elle est idéale pour la mise en valeur de ces partenaires.

Aménagements

Extérieurs

Le tas de terre, issu des travaux de construction est étendu autour du chai. La prochaine étape sera la végétalisation des abords, tout au moins dans la partie externe à l’installation d’un puits canadien.

Intérieurs

Une circulation d’eau froide sera installée au niveau de chaque cuve de manière à travailler plus efficacement.

Le Guimbelot sur de bonnes tables

En Charente
Les Artistes à Angoulême : 05 45 38 16 84.
Le Château de Lavaud à Montbron : 05 45 23 93 54.
Le Cheval Blanc à Luxé : 05 45 22 23 62.
La Cigogne à Soyaux : 05 45 95 89 23.
Le Compostelle à Tusson : 05 45 31 15 90.
Le Domaine du Chatelard à Dirac : 05 45 70 76 76.
Le Domaine des Etangs à Massignac : 05 45 61 85 00.
L’Essille à Bassac : 05 45 81 94 13.
La Fermette de Beaumont à Yvrac et Malleyrand : 05 45 62 37 70.
Françoise Fleuriet à Rouillac : 05 45 21 72 75.
La Grange Aux Oies à Nieuil : 05 45 71 81 24.
Le Relais des Trois Marchands à Montbron :
Le Restaurant du Chambon à Eymouthiers : 05 45 67 01 65.
La Ribaudière à Bourg-Charente : 05 45 81 30 54.
La Ruelle à Angoulême : 05 45 95 15 19.
La Salamandre à Angoulême : 05 45 95 00 27

Hors Charente
L’Astrée à Roannes (42) : 04 77 72 74 22.
Coté Saveurs à La Chapelle Saint-Mesmin (45) : 02 38 72 29 51.
L’Hôtel de France à Rochechouart (87) : 05 55 03 77 40.
Le Moulin Marin à Lapalisse (03) : 04 70 99 08 53.
Passions et Gourmandises à Saint-Benoît) (86) : 05 49 61 03 39.
Le Prince Noir à Lormont (33) : 05 56 06 12 52.
Le Ranch des Lacs à Augne (87) : 05 55 69 15 66.
Tendance Terroir Tradition à Saint-Loup de Varennes (71) : 03 85 44 21 58.
La Trilogie des Cépages à Marseille (13) : 04 91 33 96 03.